赴日研修第一日：一口拉面的感觉
牛占文、杨福东
飞机降落到关西机场时，晴空万里，一片暖阳，一月份的大阪以热情的姿态迎接来自中国的博智领航团队。
日本是一个富产百年企业的国家，难以想象每250人都会有一家百年企业，由于这些企业的存在，日本社会富足、安定、和谐。这一次，我们将徐徐打开百年企业画卷，细细寻找它的秘密。
出了机场就看到等待已久的魏老师。作为常年研究日本社会的学者，魏老师博学且健谈，他熟稔每一段日本历史，每一个日本城市，一路滔滔不绝介绍大阪的历史。博智领航的老师们听得津津有味，认可别人的成就，尊重别人的历史文化，才能真正学到人家的精髓。
我们团队的第一顿饭是日本拉面，故事就从这里开始。
这个叫河童的拉面店，虽然地处城市边缘，但却是大阪地区排名第一的热门面馆，妥妥地网红一枚！虽然已经过了中午，依然人流络绎不绝，可怜我们排队二十分钟，才等到了座位！
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面馆内部井然有序，每个桌位点餐都会被服务员写成一个纸条放到悬挂的转筒上。通过转筒，厨师了解到各桌需要的拉面，按照顺序进行制作。这种生产计划方式叫做看板拉动，是精益中一种较为高级的计划排产技术，比起国内某些服务业使用数字化订单系统一点也不差。
拉面味道极好，真材实料，汤汁鲜浓，令人拍案叫绝，但有个缺点，真是有点腻啊！最令人印象深刻的是，拉面厨师，一个二十多岁的小伙子，他按照标准配方、标准材料，动作一致、时间一致地完成每一碗拉面，每碗面的总量、形状几乎完全一样。这就是精益生产中的标准作业，即按照最优经验形成标准方法，然后反复重复确保提供最优产品。
店员都是年轻人，其中不乏身姿挺拔的男青年和面容姣好的女孩子，这样的年轻人怎么能安心并专注的做个店员呢？他会不会如同很多国内年轻的外卖骑手一般，因为生活所迫而暂时栖身？
访谈得知，在日本，由于经济发达、社会平等，年轻人的就业选择很多，他们按照自己的兴趣选择职业。在社会上，岗位不分三六九等，也没有所谓公务员高人一等，只要是通过劳动和智慧获得报酬，都为社会所尊重。尊重不是口头说的，而是反映到收入上。各行各业的工资差别不大，二十多岁的博士就业与二十多岁的拉面师傅工资基本相当，大家只要选择自己喜欢的工作就好，专心致志地干好工作就好。
一个成熟的社会让你感到平和、温暖、尊重，让你看到努力的价值和人生的意义，是不是由于这些原因才孕育了如此多的百年企业？我们尚不得而知，还需要保持好奇，在这里继续寻找。
博智领航咨询集团
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