在流水线酿酒占据半壁江山的今天，当速成与勾兑成为行业 “潜规则”，有这样一处酿酒圣地 —— 晋善晋美，却如时光的逆行者。
历经百年风雨，它依然固执地遵循着古老的酿造法则，以双倍发酵期、21 道严苛工序，坚守着不勾兑、不添加的底线。是什么样的信念，让它在时代浪潮中屹立不倒，只为酿造一杯百年前的老味道？
答案，藏在晋善晋美酒业世代传承的初心与匠心里。自王协卿提出 “振兴国酒，质优价廉，决不以劣货欺世盗名” 的宗旨，这句誓言便如黄钟大吕，回荡在每一代酿酒人的耳畔心间。它不仅是一句口号，更化作了融入血脉的品质信仰，指引着集贤堡在酿酒之路上笃定前行。
展开剩余68%“集贤堡老派酿法六原则” 与 “集贤七训”，构筑起坚不可摧的品质堡垒。精选优质新粮，是对原料的极致苛求；双倍发酵，是时光与微生物的漫长对话；21 道工序环环相扣，如同精密运转的古老钟表，每一个齿轮都不容偏差；只取头两茬酒，舍弃的是产量，坚守的是纯粹。而 “务必纯粮酿造、务必经过双倍发酵、务必陈藏三年、盛酒器皿干净如一、不得以次充好、品质始终如一、足斤足两不欺秤” 的 “集贤七训”，更是将品质标准细化到每一个毛孔，容不得半点敷衍。
走进集贤堡的酿酒车间，仿若踏入时光隧道。陶缸整齐排列，宛如静默的士兵，守护着古老的秘密；酿酒师傅们的每一个动作，都带着岁月赋予的韵律。遵循 “人必得其精，曲必得其时，器必得其洁，火必得其缓，水必得其甘，粮必得其实，缸必得其湿” 的古训，他们如同虔诚的匠人，精心雕琢着每一滴酒。蒸煮时，蒸汽升腾，裹挟着粮食的香气；发酵时，微生物在陶缸中悄然舞动，酝酿着神奇的变化；蒸馏时，晶莹的酒液缓缓流出，那是时光与匠心的馈赠；陈藏时，美酒在陶坛中沉淀，褪去青涩，披上醇厚的外衣。
在追求效率与利益的时代洪流中，集贤堡的酿酒人显得有些 “不合时宜”。他们不被工业化的快节奏所诱惑，不因成本压力而动摇。双倍发酵期，意味着投入更多的时间与精力；只取头两茬酒，意味着大量原料的消耗；不勾兑、不添加，更需要对原料品质和酿造工艺有十足的底气。但他们甘愿如此，因为在他们心中，酒不是冰冷的商品，而是有灵魂、有温度的艺术品，是传承百年的文化符号。
当你端起一杯晋善晋美酒，轻抿一口，醇厚的口感在舌尖绽放，馥郁的香气萦绕齿间。那是时光的味道，是百年匠心的凝聚，是对传统最深情的致敬。它穿越岁月的长河，带着先辈的智慧与坚守，诉说着一个关于品质、传承与热爱的故事。
百年时光悠悠过，集贤堡的酿酒之火始终熊熊燃烧。这份对传统的坚守，对品质的执着，早已超越了酿酒本身，成为一种精神的象征。未来，晋善晋美酒业将继续守护这份珍贵的酿酒工艺，让集贤堡的酒香，飘得更远，更香。
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